СИРНИК АПЕЛЬСИНОВИЙ

Тісто:
300 г борошна
250 г вершкового масла або маргарину
1 ст ложка цукру
на кінець ножа солі
Начинка:
1 кг сиру
8 яєць
50 г вершкового масла
50 г манної крупи
100 г ізюму
100 г мигдалю
1 апельсин
Масло посікти з просіяним борошном , додати цукор , сіль. Замісити пісочне тісто , вистелити ним дно і стінки змащеної жиром тортівниці , поколоти виделкою і підпекти до половини готовності протягом 20 хвилин.
Начинку приготувати так: зварити апельсин , 3-4 рази зливаючи воду і наливаючи гарячу. Коли остине , порізати , вибрати зернятка. В блендері збити апельсин , сир , розтоплене масло, цукор , жовтки.
 Одержані масу вимішати з піною збитих білків , манною крупою , промитим ізюмом , викласти на тісто в тортівниці , посипати подрібненим мигдалем і пекти в гарячій духовці (210-220°С) протягом години. Виймати з форми холодним