РУЛЕТ ШОКОЛАДНИЙ

Тісто:
2 ст ложки борошна
6 яєць
150 г цукру
100 г мелених горіхів
100 г шоколаду
Крем:
200 г мелених горіхів
200 г цукру
1/2 склянки молока
ванілін
Помадка:
100 г цукру
100 г шоколаду або 1 ст л какао
1/2 ст ложка оцту
1/2 склянка води.
 Збивати білки з цукром , поступово додаючи жовтки , мелені горіхи , тертий шоколад , борошно. Приготовлене тісто викласти на застелений промащеним папером лист і пекти в нагрітій духовці (190-200°С) протягом 15-20 хв. Спечений корж змастити начинкою і за допомогою паперу , яким застелений лист , скрутити в рулет. Рулет посипати цукровою пудрою з корицею або покрити помадкою.
Крем приготувати так: розтерти мелені горіхи з цукром , молоком і ваніліном до консистенції густої сметани , підігріти , не доводячи до кипіння , щоб цукор розпустився , і дати охолонути.
Помадку приготувати так: зварити сироп з цукру , води й оцту. Коли крапля сиропу  почне тягнути за собою нитку, додати тертий шоколад або 1 ст ложку какао , добре розтерти і , коли почне гуснути , полити рулет , після чого посипати подрібненим горіхами.