СИРНИК З МАЛИНОВИМ ДЖЕМОМ ВІД ПАВЛА

Тісто:
300 г борошна
100 г вершкового масла або маргарину
1-2 ст ложки сметани
1 ст ложка цукру
на кінці ножа солі
Начинка:
1 кг сиру
250 г цукру
6 яєць
100 г вершкового масла
50 г борошна
200 г малинового джему
Замісити тісто ,як сирник від Віруньки, вистрелити ним дно і стінки змащеного жиром листа , поколоти виделкою , накласти малиновий джем. Розтерти масло з цукром , жовтками , вимішати з сиром , піною збитих білків , всипати борошно.Все ретельно перетерти блендером. Вилити цю масу в тортівницю поверх джему і пекти в гарячій духовці (210-220°С) протягом години. Виймати з тортівниці ,  коли охолоне.