ПИРІГ З КАПУСТОЮ І ГРИБАМИ

Тісто:
700 г борошна
200 г маргарину
200 г сметани
1/2 ч ложки соди+1/2 ч ложки лимонної кислоти або 1 ч ложка розпушувача
Начинка:
600 г капусти
2 цибулини
олія
300 г грибів
сіль,перець
 Маргарин посікти з просіяним борошном, содою і лимонною кислотою , додати сметану і сікти до утворення однорідної маси. Тоді домісити одержані масу руками , накрити її і винести в холодне місце на 2 год. Тісто поділити на дві частини , розкачати з них коржі. Один з коржів викласти на змащений жиром лист , поколоти виделкою , накласти начинку , прикрити другим коржем , ще раз поколоти виделкою і випікати у нагрітій духовці (220°С) протягом години. Ще теплий пиріг нарізати на порції.
 Начинку приготувати так : капусту нарізати на дольки , залити гарячою водою , щоб тільки вкрила її , і варити до напівготовності . Тоді воду злити , капусту охолодити , віджати з неї зайву воду і подрібнити блендером або скористатись м'ясорубкою. Дрібно посічену цибулю підсмажити на олії до прозорості , додати нарізані кубиками гриби і все разом тушкувати. Потім з'єднати з капустою , посолити , поперчити і ще тушкувати.